Gnocchi di Patate con carciofi moretti
Ingredienti per 2/3 persone
- 500 gr di Gnocchi di Patate / 350 gr di Spätzle Dorati
- 3 carciofi Moretti
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di prezzemolo tritato
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale e pepe
Scaldare l’olio di oliva in una casseruola e far soffriggere lo spicchio di aglio, ma senza farlo colorire.
Eliminarlo e aggiungere i carciofi precedentemente tagliati finemente, regolare di sale e far stufare per circa cinque minuti. A cottura ultimata lessare gli gnocchi e versarli sui carciofi, spolverizzare con il Parmigiano e amalgamare il tutto con cura. Servire subito.
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