Gnocchi di Patate con favette e ricotta
Ingredienti per 2/3 persone
- 500 gr di Gnocchi di Patate
- 300 gr di favette da sgusciare
- 130 gr di ricotta
- 1 porro (o cipollotto)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- sale e pepe
Sgusciare le favette, lavarle e raccoglierle in un tegame con i porri tritati. Coprire con acqua e far cuocere per 10/15 minuti.
A questo punto incorporare la ricotta e farla sciogliere con le favette, regolare con sale, pepe e olio d’oliva.
Lessare gli gnocchi e versarli sulla salsa calda, mescolare con il Parmigiano Reggiano e servire subito.
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