Gnocchi di Patate in verde
Ingredienti per 2/3 persone
- 500 gr di Gnocchi di Patate
- 1 mazzetto di rucola selvatica
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 1 mazzetto di bietina
- 1 mazzetto di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- sale e pepe
Tagliare in piccoli pezzi tutte le erbette, nel frattempo lessare gli gnocchi e versarli in una casseruola, aggiungere olio di oliva, le erbette tagliate e il Parmigiano. Lasciare la casseruola per un altro minuto sopra il fuoco, affinchè le erbette appassiscano un po', amalgamare il tutto e servire subito.
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