Gnocchi di Patate con crema di zucca, ricotta e pepe
Ingredienti per 2/3 persone
- 500 gr di Gnocchi di Patate
- 150 gr di zucca
- 60 gr di ricotta fresca
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
- sale e pepe
Mondare la zucca eliminando i semi e la buccia, tagliare
in piccoli pezzi e far stufare in casseruola per circa 20 minuti con l’olio di oliva. A cottura ultimata frullare la zucca e aggiungere la ricotta, regolando di sale. Riscaldare brevemente il composto, lessare gli gnocchi e versarli sulla crema, spolverizzare con il Parmigiano e pepare con pepe di mulinello, servire subito.
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