Gnocchi di Patate con pomodorini rucola e ricotta affumicata
Ingredienti per 2/3 persone
- 500 gr di Gnocchi di Patate
- 10 pomodorini Pachino
- un ciuffo di rucola selvatica
- 20 gr di ricotta affumicata
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- sale e pepe
Scaldare leggermente in una padella l’olio di oliva e far scottare i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e pepe e spegnere subito il fuoco.
A questo punto lessare gli gnocchi e versarli sui pomodori, riaccendere il fuoco e molto velocemente aggiungere la rucola tagliata a pezzi, mettere nei piatti e spolverizzare con la ricotta affumicata.
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