Gnocchi di Patate con zucchine e ricotta
Ingredienti per 2/3 persone
- 500 gr di Gnocchi di Patate / 350 gr di Spätzle
- 300 gr di zucchine fresche
- 100 gr di ricotta fresca
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 pizzico di prezzemolo
- sale e pepe
In una casseruola scaldare l’olio di oliva e far stufare le zucchine precedentemente tagliate a rondelle, trascorsi
circa due minuti aggiungere la ricotta e bagnare con mezzo bicchiere di acqua. Quando la ricotta sarà sciolta regolare di sale e pepe, lessare gli gnocchi e versarli nella casseruola con il sugo, amalgamare bene il tutto e servire subito.
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